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    传说中“粮票年代”的味道,有谁共鸣?
    2019-04-02 16:49    梧州美食江湖   刺猬姐

    刺猬姐写梧州美食也有一段时间了,微信公众号后台收到了很多留言,既有食客对店家的肯定,也有一些吐槽的声音,赞美各有不同,质疑的口吻却出奇地一致:“你哋到底收了老板几多广告费啊,吹得咁落力?!”

    图片来源网络

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    你说好吃,我说不服,争议性大的文章评论区经常是吵成了一锅粥,但这正是梧州美食江湖建立的初衷:一个能让商家与食客交流的平台,一个能让食客随心所欲地说“好”和说“不好”的平台。

     

    图片来源网络

    所以,有什么想要吐槽的,尽管砸来吧,刺猬姐还能承受得住。当然,也希望大家不要吝啬你们的赞美!

    扯了这么久,现在回归正题。

    今天这家店,纯属因为刺猬姐有位朋友一直在我耳边不停地叨叨叨叨:“二桥头有家粉店,他的粉汤有童年的感觉,只要一喝到他家的汤,就能想起我小时候拿着碗盆和粮票去打早餐的画面!”

     

    图片来源网络

    其唠叨程度请参考《大话西游之大圣娶亲》的唐僧,所以我想做的事情与悟空想做的事情非常一致。

    大哥,我们时代不一样啊,在你的时代里,粮票是拿在手里用的;在我的时代里,粮票是放在博物馆看的。


    图片来源网络

    到底是什么样的店,能让这位吃遍梧州的朋友如此“心水”?所以刺猬姐找到了这家店一探究竟。

    在详聊的过程中,刺猬姐心里的疑惑也越来越大:老板吴永颖从2012年才开始接手这家店,早上卖粉中午做小炒,到现在只做了7年。这家店不能算是一家老店,那老板做的汤底为何能戳中我朋友的记忆点呢?

    老板吴永颖在切菜

    其实,吴永颖在餐饮业已经做了22年,1997年他初中毕业后,就入厨房做学徒,直到2004年开始正式拿锅铲上锅,成了一名厨师,此后他在很多地方都工作过,例如东山羊庄、梧州大酒店对出的一带饮食店等。

    瘦肉窝粉

    吴永颖告诉刺猬姐,20世纪90年代是河东饮食行业的黄金时期,梧州大酒店对出的河堤一带都是做饮食的,附近大东上下路从街头走到街尾一路都是饮食店。听到吴永颖在回忆过往,正在隔壁桌吃饭的年逾古稀的谭伯也插嘴回忆道:“我在大东上路(现河东步行街)呆了半辈子了,当年河东饮食行业最鼎盛时候,我还专门数了一下,单大东上路就30多家餐厅,还不算街边的小铺。现在,这条路就只剩下一两家餐厅咯?!?/p>

    瘦肉窝粉

    说了那么多历史后,刺猬姐要了一碗瘦肉窝粉,想试一下传说中“粮票年代”到底是什么味道。

    我吸溜一大箸河粉,怎么说呢,汤粉薄而透明,比较爽滑,瘦肉片还算比较入味,但搭配春菜的汤粉我还是第一次吃,总体来说,这碗粉不算突出,没有一吃就忘不了的感觉,味道中规中矩,无功无过,汤底有一股浓重的猪骨味道。

    瘦肉窝粉

    我和老板聊起了为何他做的汤底能做出“粮票年代”的味道,他一脸大写地懵:“我不知道啊,我就是丢猪骨头进去熬几个小时,放点普通的调味料而已?!?/p>

    刺猬姐内心:老板你这回答真够朴实无华的……

    图片来源网络

    也许老梧州的味道,就是一股简简单单的味道。在那个淳朴的年代,人的想法简简单单,做菜的材料简简单单,做菜的技巧也简简单单,所以做出的味道也是简简单单,但深入人心。

    吴永颖在炒菜

    各位看官不妨去试一试,看看是否能吃出童年的味道,至于好吃不好吃,或许不全是靠味道来判断,更多的是我们对老梧州的情怀和想念吧。

    地址:梧州市万秀区钱鉴路1号

    图文:刺猬姐

    编辑:王子雪

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